Vino tinto de China

 

Introducción del Vino tinto de China

La composición del vino tinto es bastante simple, es un vino de frutas elaborado mediante fermentación natural, el más contenido es el mosto de uva, hay muchas formas de clasificar el vino. En cuanto al color del producto terminado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado.
 

Entre ellos, el vino tinto se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce, y el vino blanco se subdivide en vino blanco seco, vino blanco semiseco, vino blanco semidulce y vino blanco dulce. El vino rosado también se llama rosado y vino rosado. El vino elaborado con arándano se llama vino tinto de arándano. También hay un vino tinto de arándanos elaborado con arándanos.

 

Historia del Vino tinto de China

La cultura del vino tinto de China tiene una larga historia. Según la investigación, antes de la dinastía Han, se había promovido para cultivar uvas y producir vino. Tanto en los "Registros históricos" como en el "Han Shu", se registra que la producción y el consumo de vino en el país durante las dinastías Tang y Yuan alcanzaron la prosperidad.
 

Un estudio realizado por científicos chinos y estadounidenses en el sitio de Jiahu en el condado de Wuyang, provincia de Henan, hace unos 9.000 a 7.000 años, se encontró que los seres humanos comenzaron a producir vino hace al menos 9.000 años. China pudo haber sido  el primer país del mundo en producir vino  y los resultados de esta investigación han avanzado clarificando la historia de la vinificación artificial en el mundo durante 3000 años.

 

Desarrollo del Vino tinto de China

En el primer año del emperador Wu de la dinastía Han, cuando Zhang Sai era un enviado a las regiones occidentales (138 a. C. ~ 119 a. C.), trajo uvas euroasiáticas (es decir, variedades de uva ampliamente plantadas en todo el mundo) de Dawan, y las obtuvo el emperador Wu de la dinastía Han. El énfasis en el cultivo de la uva y la elaboración del vino en ese momento alcanzaron una cierta escala.
 

A lo largo del período del emperador Wu de la dinastía Han hasta el comienzo de la República de China durante más de 2000 años, la industria del vino de China ha experimentado diferentes etapas desde el establecimiento, el desarrollo hasta la prosperidad. Entre ellos, ha habido prosperidad y apogeo, pero también mareas bajas y declives, junto con la espléndida cultura del vino chino que se ha continuado y transmitido hasta nuestros días.
 

Después de la fundación de Nueva China, especialmente desde la reforma y apertura, la industria de la uva y el vino de China se ha desarrollado rápidamente. A finales de la década de 1950 y principios de la de 1960, se introdujeron cientos de variedades de uva frescas y de vinificación de Bulgaria, Hungría y la antigua Unión Soviética. Desde la década de 1980, algunas variedades de vinificación de fama mundial se han introducido desde Europa Occidental. La crianza de uvas del país también ha tenido grandes logros y avances.

 

Proceso de elaboración del Vino tinto de China

Retire las uvas de las ramas en forma de peine. Debido a que las ramas contienen muchos taninos, el vino tiene un sabor desagradable. Exprima los trozos de fruta. Cuando se elabora vino tinto, se prensan al mismo tiempo los hollejos y la pulpa de la uva, el pigmento rojo que contiene el vino tinto se libera al prensar los hollejos, por lo que el color del vino tinto es el rojo. Exprimido y fermentación. Después de exprimir el jugo, se puede obtener la materia prima para la elaboración del vino: jugo de uva. Se puede hacer buen vino con jugo de vino. El vino es producto de la fermentación. Después de la fermentación, el azúcar contenido en las uvas se convertirá gradualmente en etanol y dióxido de carbono. Por lo tanto, durante el proceso de fermentación, el contenido de azúcar es cada vez menor y el contenido de alcohol aumenta cada vez más. Mediante un lento proceso de fermentación, se puede elaborar vino tinto con un sabor delicado y aromático. Agregue dióxido de azufre. Para mantener el sabor afrutado y la frescura del vino, la segunda precipitación tarda de 4 a 6 semanas. El número de precipitaciones y el orden del tiempo dependen del sabor a conseguir. Una vez que el vino ha estado almacenado en barrica durante 3 a 9 meses, se embotellará.

 

Áreas productoras de vino tinto de China

Con un entorno geográfico y unas condiciones climáticas más adecuadas, China ha proporcionado un espacio de desarrollo favorable para la industria vinícola china. El área donde se cultivan las uvas continúa expandiéndose y los tipos de uvas cultivados son cada vez más abundantes.
 

El entorno ecológico específico requerido para el crecimiento de la uva y el desarrollo económico regional desigual han hecho que la distribución de las regiones productoras de vino esté relativamente dispersa, principalmente concentrada en el este de China, y las escalas también sean desiguales.
 

En la actualidad, según las estadísticas, hay 8 áreas principales de producción de vino en China, a saber, península de Jiaodong, Changli-Huilai, noreste, Ningxia, Xinjiang, Wuwei, y suroeste de China. En términos de área geográfica, estas 8 áreas de producción se pueden dividir aproximadamente en tres áreas principales: el este, el centro y el oeste. Cada una de las tres principales regiones productoras de vino tiene sus propios méritos y características, y ha trabajado arduamente para producir vinos finos para la gente de China y el mundo.

 

Marcas de vino tinto de China

China es un país productor de vino tinto. Aunque la historia de la elaboración de vino tinto es relativamente corta, han surgido muchas marcas de vino tinto. Las marcas de vino tinto chinas más conocidas incluyen la marca de vino tinto Zhangyu, la marca de vino tinto de Gran Muralla, la marca de vino tinto Dynasty, la marca de vino tinto Weilong, la marca de vino tinto Longhui, la marca de vino tinto Tonghua, etc.
 

El vino tinto Zhangyu utiliza uvas de alta calidad como materia prima para la elaboración de vino espumoso con dióxido de carbono saturado después de la selección, extracción del jugo y fermentación. Este producto tiene una agradable fragancia afrutada, sabor agridulce, una rica nutrición, un sonido de apertura nítido y una espuma delicada y duradera. Es un buen producto para banquetes y regalos.
 

La marca de vino tinto de Gran Muralla pertenece al Grupo COFCO y consta de tres series. Las uvas de diferentes orígenes producen diferentes estilos de vino.
 

El área de producción de la Gran Muralla se encuentra en Changli, Hebei, que está cerca de los 40 grados de latitud norte. Es la primera área protegida de origen de China para el vino. Manténgalo dentro de los 1000 kg y plantéelo en un marco de un solo brazo, dejando solo de 3 a 5 racimos de uvas por planta para garantizar suficientes nutrientes. El período sin lluvia antes de la cosecha es particularmente largo, generalmente de 35 a 45 días. El vino de la Gran Muralla Huaxia producido aquí es reconocido como uno de los "mejores vinos tintos chinos" por críticos internacionales de vino.
 

La zona de producción de la Gran Muralla de Shacheng se encuentra en la cuenca de Huaizhuo. Shacheng se encuentra a 42 grados de latitud norte. Es una zona cálida y semiárida. Los viñedos están adyacentes al río Sanggan y son aptos para el riego. El suelo es principalmente arenoso y tiene  grava de río. Formando una excelente base de uva de 150.000 mu, es una de las regiones vitivinícolas con el último período de maduración en China. Aquí se encuentran las mejores condiciones ecológicas para el crecimiento de la uva de vinificación. Como este es el lugar de nacimiento del vino blanco seco de la Gran Muralla, ahora se ha convertido en un área protegida de origen del vino chino.
 

El área de producción de la Gran Muralla de Yantai está ubicada en Penglai cerca de los 40 grados de latitud norte. Es un área de producción de uva tradicional de alta calidad en mi país, con excelentes condiciones ecológicas, una larga historia de plantación de uvas y un fuerte trasfondo cultural del vino. En el año 2002, fue reconocida como la jurisdicción del "Área de producción de Yantai" de la Oficina de Protección del Origen del Vino por la Oficina Nacional de Protección del Origen.

 

Conocimientos para probar el vino tinto de China

Los cinco pasos básicos de la cata de vinos: color, agitación, olfato, degustación y regusto.

 Color

Para ver el color del vino, lo mejor es tener un fondo blanco y colocar la copa de vino frente a él. Por supuesto, la gama de colores depende de si prueba vino blanco  o vino tinto. Los siguientes son dos colores de vino: el vino blanco tiene verde amarillo claro, amarillo pajizo, dorado y marrón; el vino tinto tiene púrpura, rubí, rojo ladrillo medicinal, rojo marrón y marrón. El color te dice mucho sobre el vino, por ejemplo, el vino blanco oscurecerá el color cuando envejezca, por el contrario, el vino tinto perderá su color.
 

 Temblor

Para permitir que el oxígeno entre en el vino, puede agitar para liberar ésteres, y acetaldehído, y el oxígeno hará el aroma del vino.
 

 Huele el vino

Ahora que ha agitado para liberar el aroma, tiene esa forma de NARIZ, "NARIZ" es la palabra que los catadores suelen utilizar para describir el olor integral del vino. Señalar con precisión la NARIZ del vino y su posterior significado es permitirle reconocer ciertas características del vino.
 

 Cata

Para la mayoría de las personas, la degustación se refiere a tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente. Pero esto no se llama cata de vinos. La degustación de vinos es algo en lo que pueden participar las papilas gustativas. Recuerde que cubre todo alrededor de la boca, los lados de la lengua, la parte posterior de la lengua, la punta de la lengua y se extiende hasta la base de la garganta. Si bebe vino como la mayoría de la gente, ignorará todas las papilas gustativas importantes. La industria del vino tiene una limpieza ancestral: "manzanas para vino y queso para vino". Las manzanas revelarán los defectos del vino, mientras que el queso tiende a suavizar el olor del vino, dejándote con un sabor más agradable.
 

 Regusto

Cuando tenga la oportunidad de probar el vino, siéntese un rato y disfrute. Piense en su experiencia de ahora y luego hágase las siguientes preguntas para ayudarse a profundizar su impresión. Hablemos del conocimiento tradicional de la cata de vinos. 
 

El primer paso: temperatura del vino después del helado, el vino tinto tiene un sabor astringente. Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es una temperatura ambiente fresca, entre 18 y 21 grados centígrados, a esta temperatura los vinos tintos de distintas añadas se encuentran en sus mejores condiciones. Una botella de vino tinto frío tiene taninos más pronunciados que el vino tinto a una temperatura ambiente fría, por lo que el sabor es más astringente. 
 

El segundo paso: es estar sobrio, el vino tinto no es fragante hasta que está completamente oxidado. Una botella de vino fino suele estar sellada al polvo durante muchos años. Cuando se acaba de abrir, tendrá un olor peculiar. En este momento, es necesario "despertar" el vino. Después de verterlo  en la exquisita jarra,  espere diez minutos. El dispositivo generalmente requiere la mayor superficie de contacto entre el vino y el aire. Una vez que el vino tinto se haya oxidado por completo, se revelará el rico aroma. 
 

Paso 3: Observa el vino: los bordes del vino añejo son marrones. El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón, al servir el vino tinto, la copa debe colocarse en posición horizontal, y el requisito básico es que el vino no se desborde. Coloque la copa de vino tinto horizontalmente sobre papel blanco en condiciones de luz suficiente y observe el borde del vino tinto para determinar su edad. Aquellos con niveles bien definidos son en su mayoría vinos nuevos, y los de color uniforme son un poco más viejos, si son ligeramente marrones, entonces puede encontrar una botella de vino viejo. 
 

Paso 4: Beba alcohol y déjelo en la boca por un tiempo. Antes de tomar el vino, inhale profundamente la copa en donde este  servido. En este momento, puede comprender la fragancia del vino tinto, y luego tragar un sorbo de él,  dejar que el vino tinto permanezca en la boca por un tiempo, y girar la lengua dos veces para que los sentidos experimenten plenamente. El vino tinto se traga por fin y una leve fragancia permanece en él inmediatamente. 
 

Paso 5: Secuencia de vinos, primero pruebe el vino nuevo y luego el vino viejo. En una fiesta de cata de vinos se suele probar más de dos o tres vinos tintos para lograr un efecto de contraste. Al beber, debe seguir el principio de nuevo primero, segundo envejecimiento y ligero primero, segundo espeso.