4 recetas fáciles que puedes hacer en casa

Introducción de la comida china 

Entre la comida china s se encuentran la cocina cantonesa, la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan, la cocina de Anhui, la cocina del noreste, la cocina de Hebei, la cocina de Henan y la cocina de Hubei.

Cuatro recetas fáciles

Pollo Kung Pao

 Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso  en el país y en el extranjero.
 

El pollo Kung Pao se cocina con pollo como ingrediente principal y se complementa con maní, chile y otros ingredientes auxiliares. Es de color  rojo, pero no es picante, pica un poco  y es fuerte, y su carne es suave y crujiente. Por su sabor picante, la ternura del pollo y la frescura del maní.
 

Procedimiento:

1. Quita los huesos y la piel del pollo, lávalos, palmea el pollo con el dorso de un cuchillo, corta en cubos de 1,5 cm y corta la cebolleta en pequeños círculos.
2. Agregue un poco de vino de arroz y un poco de sal al pollo cortado en cubitos, agarre repetidamente la pegajosidad con las manos, luego agregue almidón seco para que quede uniforme.
3. Coloque el azúcar, el vinagre de arroz, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la sal en un recipiente y mezcle bien, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la cantidad adecuada de agua para hacer una salsa.
4. Caliente la olla, vierta el aceite, y cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el pollo marinado, saltee hasta que el pollo se ponga blanco y esté listo.
5. Con un poco de aceite sobrante en la olla, agregue la pimienta china y el chile seco. Después de sofreír a fuego medio-bajo, retire la cebolla, el jengibre y el ajo empapados en la salsa, póngalo en la olla y fría por 10 segundos, luego vierta el pollo nuevamente en la olla y  sofríalo  a fuego alto durante 30 segundos, vierta la salsa y cuando el color se vuelva grasoso, agregue aceite de chile y finalmente agregue los cacahuetes.
    

El pollo Kung Pao se caracteriza por la dulzura en picante y el picante en dulzura.  Por la ternura del pollo y la frescura de los cacahuetes, el sabor es picante y crujiente, rojo, pero no picante, picante pero no feroz, y la carne es suave y crujiente.
 

Valor nutricional:

El Pollo Kung Pao es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, carbohidratos y otros nutrientes, tiene los efectos de calentar la energía vital, nutrir los cinco órganos internos, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los huesos. Los alimentos pueden nutrir el cuerpo, aumentar el apetito, promover la salud humana y mejorar la resistencia del cuerpo.
 

 Cerdo desmenuzado Yuxiang

Cerdo desmenuzado Yuxiang

El cerdo desmenuzado Yuxiang es  un plato especial famoso en la provincia de Sichuan. Este plato está hecho de lomo de cerdo desmenuzado con pimienta, jengibre, ajo, azúcar y vinagre remojados. Fue creado por un chef de cocina de Sichuan durante la República de China. Inspirado en cerdo con pimientos en escabeche.
 

El cerdo desmenuzado de Yuxiang es un plato famoso de Sichuan. Su cebolla verde, jengibre y ajo salados, frescos, agrios y dulces son ricos, y su sabor está hecho con condimentos. Este método se deriva del método único de condimento de pescado de la cocina popular de Sichuan, y hoy en día se ha utilizado mucho en platos cocinados al estilo de Sichuan.
 

Ingredientes: magro de cerdo, hongo graso, pleurotus eryngii, zanahoria, cebolla verde, jengibre, pimiento silvestre, ajo, salsa de fideos dulces, esencia de pollo, gorgona en polvo, aceite comestible, vinagre.
 

Procesamiento:

1. Agarre el cerdo desmenuzado con las manos hasta que se vuelva resbaladizo y pegajoso. Agregue 1 cucharada de agua, continúe pellizcando hasta que la humedad se absorba y se seque, y luego repita el proceso de agregar agua, pellizcar y secar hasta que la humedad ya no se absorba, vierta el exceso de agua, agregue el polvo de gorgona y deje a un lado después de pellizcar uniformemente.
2. Pica finamente el jengibre y el pimiento silvestre y sirve con pasta de ajo, salsa de fideos dulces y esencia de pollo.
3. Calienta  el wok sin aceite. Después debe sofreír las tiras de hongo ostra, las tiras de hongos y las tiras de zanahoria en el plato durante unos 2 minutos.
4. Ponga el aceite en el wok, caliéntelo al 60% de temperatura (150 ℃), vierta el cerdo desmenuzado, esparza rápidamente y fríalo durante aproximadamente 1 minuto, cuando el color cambie y se vuelva blanco, filtre el aceite de la sartén.
5. Los trozos de pleurotus eryngii cargados, los trozos de zanahoria, los trozos de hongos y el cerdo desmenuzado se pueden colocar encima.
6. Deje el aceite restante en la olla, vierta el aderezo en el recipiente para condimentar y saltee durante unos 2 minutos.
7. Ajuste a fuego alto, sofría la cebolla verde picada hasta que esté transparente, aproximadamente medio minuto.
8. Vierta el cerdo desmenuzado y las guarniciones en el plato, y fría hasta que esté liviano, unos 2 minutos, agregue 10 ml de vinagre, saltee uniformemente y encienda la sartén.
    

Valor nutricional:

Cerdo: El cerdo es rico en proteínas y una variedad de ácidos grasos, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro; tiene los efectos de nutrir los riñones y la sangre, nutrir el yin y humectar la sequedad.
 

Brotes de bambú: Los brotes de bambú son ricos en nutrientes como las vitaminas del grupo B y la niacina, tienen las características de poca grasa, poca azúcar y más fibra dietética, y pueden absorber una gran cantidad de aceite para aumentar el sabor.
 

Hongo negro: El contenido de hierro en el hongo negro es rico, tiene el efecto de nutrir la sangre, mantener la piel y enrojecerla, y puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro; además, contiene vitamina K, que puede reducir los coágulos de sangre, prevenir la trombosis y prevenir aterosclerosis El papel de la esclerosis y la enfermedad coronaria.
 

 Mapo Tofu

Mapo Tofu

El mapo tofu es uno de los platos tradicionales famosos en la provincia de Sichuan. Pertenece a la cocina de Sichuan. Hoy en día, el Mapo Tofu ha viajado a través de los océanos y se ha establecido en los Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Francia, Vietnam, Singapur, Malasia, Japón, Australia y otros países. Ingredientes:
 

Tofu (1 pieza), carne picada (cantidad adecuada), fideos con chile (10 g), pimienta (10 g), ajo (10 g), cebollino (cantidad adecuada), pasta de frijoles (cantidad adecuada), aceite de cocina (cantidad adecuada) ), salsa de soja (un poco), almidón de agua (30 g), aceite de sésamo (unas gotas), etc.
 

Procesamiento:

1. Corte el tofu en trozos pequeños, pique el ajo, pique las cebolletas y pique la pasta de frijoles para su uso posterior.
2. Poner los granos de pimienta en una olla y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos.
3. Ponga el pimiento cocido en el machacador de ajo y tritúrelo en fideos triturados para su uso posterior.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva el tofu y blanquee por un minuto, luego retírelo para usarlo.
5. Agregue una cantidad adecuada de aceite base a la sartén, luego agregue la carne, saltee hasta que esté maduro, agregue la pasta de frijoles y los fideos de chile, saltee el aceite rojo y luego agregue el ajo picado y sofría el aroma.
6. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente para hervir.
7. Ponga el tofu en una olla y lleve a ebullición a fuego alto, luego agregue un poco de salsa de soja.
8. Ponga los fideos a la pimienta en la olla y saltee.
9. Ponga el almidón de agua en la olla y hierva a fuego alto; luego agregue un poco de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y luego salga de la olla.
    

Valores nutritivos:

1. Este plato es rico en proteínas animales y vegetales, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y carbohidratos. Tiene los efectos de calentar la energía media, nutrir la energía media, nutrir los fluidos corporales, desintoxicar e hidratar la sequedad, reponer la esencia y la médula.
2. Este plato puede producir fluidos corporales para saciar la sed, vigorizar el bazo y ayudar a la salud y la prevención de enfermedades cuando se come en verano. El Mapo tofu también es un manjar para pacientes con hipertensión, hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y enfermedad coronaria.
3. El tofu es un alimento nutritivo, que elimina el calor y preserva la salud. A menudo se come para nutrir el qi, eliminar el calor e hidratar la sequedad, promover los fluidos corporales y calmar la sed, limpiar el estómago, desintoxicar y reducir la humedad. Es más adecuado para el físico inducido por el calor, el mal aliento y la sed, el estómago poco claro y después de la fiebre.
    

 Cerdo agridulce 

Cerdo agridulce

El cerdo agridulce, también conocido como cerdo agridulce, es un plato tradicional y famoso en Guangdong, pertenece a la cocina cantonesa y se cocina con salsa agridulce y cerdo. El cerdo agrio es uno de los platos chinos más familiares en Europa y Estados Unidos.
 

Ingredientes: media panceta de cerdo, una o dos piñas, un pimiento verde, una o dos salsa de tomate, sal, azúcar, maicena, clara de huevo, vinagre, vino de cocción, pimienta y esencia de pollo.
 

Procedimiento:

1. Corta la panceta en trozos pequeños, marina con sal, esencia de pollo, pimienta y vino de cocción para darle sabor, corta el pimiento verde en rodajas y la piña en rodajas triangulares.
2. Ponga la panceta sobre la maicena, ponla  en una sartén de aceite al 50% caliente y fría  hasta que esté cocida, recójala,  y luego caliente la sartén de aceite y debe freírla hasta que se dore, luego necesita recogerla y reservar
3. Recalienta  la sartén, ponga el pimiento verde y recójalo , luego vierta  la salsa de tomate, una cucharada de vinagre blanco, dos cucharadas de azúcar y un poco de agua para hervirla, asegúrese de revolver  constantemente, no aplaste la sartén. Cuando la salsa se vuelva espesa y roja, agregue la carne frita, los pimientos verdes y la piña, saltee unas cuantas veces y cubra uniformemente la carne.

authorName23242: 孙金玲

Fecha: 10/04/2022

Email: info@viajeachina.com

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