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authorName23242: 孙金玲
Fecha: 09/04/2022
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La relación entre literatura, arte, comida y estado de vida es estrecha. La cultura de la comida china no solo presta atención a la combinación de colores de los platos para que sean brillantes y pintorescos, sino también a un tipo de sabor creado por la atmósfera de la comida. Es la personalidad y la tradición de la nación china, y también es el lo más destacado de la etiqueta tradicional de la nación china.
En términos de influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental; al mismo tiempo, también afecta indirectamente a Europa, América, África y Oceanía.
La cultura vegetariana de China, la cultura del té, las salsas y el vinagre, la pasta, los alimentos medicinales, la vajilla de cerámica y la soja han beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.
En resumen, la cultura de la comida china es una cultura regional a largo plazo con una visión amplia, un nivel profundo, múltiples ángulos y con un alto sabor; es el desarrollo de fuentes de alimentos, el desarrollo de utensilios de comida y el desarrollo de recursos alimentarios por parte de la gente de todos los grupos étnicos en China en la producción y práctica de la vida de más de 1 millón de años.
Las materias primas utilizadas en cada tipo de cocina, incluidos los ingredientes principales, materiales auxiliares, condimentos, etc., tienen muchas particularidades y determinadas reglas. Son de artesanía fina y sabor único.
El calor es una de las claves para formar las características de sabor de los platos. Sin embargo, el clima está cambiando rápidamente y es difícil lograrlo sin muchos años de experiencia práctica en operación.
Los chefs chinos pueden identificar con precisión diferentes potencias de fuego, como fuego alto, fuego medio y fuego bajo, que están familiarizados con la resistencia al calor de diversas materias primas y controlan hábilmente el tiempo de fuego.
El fuego es lo más importante en la cocina, y también es lo más difícil de comprender y explicar.
La técnica de cocina es otra habilidad de los cocineros de nuestro país. Las técnicas comúnmente utilizadas son: sofreír, saltear, freír, cocinar, hervir a fuego lento, freír, pegar, estofar, guisar, hervir, salsear, cocinar al vapor, asar, mezclar, hervir a fuego lento, ahumar, remolacha trefilado, jugo de miel, glaseado, etc.
Las diferentes técnicas tienen diferentes características de sabor. Hay varios o incluso decenas de platos famosos para cada técnica. El famoso "Pollo Mendigo" es famoso en todo el mundo por su técnica de asado en barro. Según la leyenda, en el antiguo Jiangsu Changshu, un mendigo robó un pollo. Debido a que no había utensilios de cocina, el pollo fue sacrificado y sus órganos internos fueron sacrificados. El pollo se puso en cebolla y sal.
El condimento también es una habilidad importante en la cocina, la llamada "Armonía de cinco sabores". En cuanto al papel del condimento, según la investigación de estudiosos culinarios, existen principalmente los siguientes:
Los métodos de condimento también varían, principalmente incluyen condimentos básicos, condimentos estereotipados y condimentos auxiliares. El método de condimentos estereotipados es el que más se utiliza. El llamado condimento estereotipado se refiere al condimento que se hace durante el proceso de calentamiento de las materias primas para determinar el sabor de los platos.
El condimento básico se realiza antes del calentamiento, que es un condimento preprocesado. El condimento auxiliar se lleva a cabo después de calentar o condimentar al comer.
De esta manera, los cinco sabores en la llamada "armonía de cinco sabores" es una referencia aproximada. Los platos que disfrutamos son generalmente de sabores compuestos con más de dos sabores y son sabores cambiantes.
En definitiva, si el condimento es el adecuado o no, además de las condiciones del material como la completa variedad de condimentos y la buena textura, la clave está en si el chef lo mezcla correctamente.
La cultura gastronómica china tiene un ambiente profundo y artístico, que se manifiesta principalmente en tres aspectos: belleza, fama y belleza.
La belleza de los utensilios chinos para comer está en la calidad, la belleza en la forma, la belleza en la decoración, la armonía de la belleza y la comida. La belleza de los utensilios de comida chinos antiguos incluye principalmente cerámica, porcelana, bronce, oro y plata, jade, laca y vidrio.
La belleza accidentada de la cerámica pintada, la elegante belleza de la porcelana, la solemne belleza de la cerámica de bronce, la belleza translúcida de la laca, la espléndida belleza de oro y plata, y la brillante belleza de la cristalería han dado a las personas que la usan un maravilloso disfrute y es una comida gourmet, además de otro tipo de hermoso disfrute.
La belleza de los hermosos utensilios no se limita a la calidad, forma y decoración del propio utensilio, sino que también se manifiesta en la belleza de su combinación y la belleza de su combinación con los platos.
La cultura de la comida china es una cultura china profunda con una larga historia.
Con la influencia del yin-yang y la filosofía de los cinco elementos en la cultura y educación tradicional china, la ética y los conceptos morales confucianos, la doctrina de la nutrición y la salud de la medicina tradicional china, así como los logros culturales y artísticos, la estética dietética, las características del carácter nacional y muchos otros factores, han creado habilidades culinarias chinas que brillan a través de los anales de la historia y forman una cultura gastronómica china amplia y profunda.
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